Buenos y bellos días, mis queridos foodies. Febrero entró con fuerza en mi vida y lo hizo a un ritmo frenético. Quiero pausa y no encuentro una manera mejor de hallarla que en la cocina. Tengo muchas ganas de que hagamos juntos una receta de Galletas bretonas que quita el sentido, pero mientras llega ese momento hoy os traigo un clásico: Galletas caseras de mantequilla para vuestras meriendas. Ilusión máxima. 

Galletas de mantequilla elaboradas por De paseo por mi cocina.

Galletas caseras de mantequilla

Hoy mamá se mete conmigo en la cocina y ése es un momento único. Lo grabo, como todos los demás, y lo guardo en el baúl de los recuerdos bellos, esos que siempre querré que me acompañen. Ella se lava las manos. Yo le doy al play y me siento impaciente por saber con qué me sorprende la lista de reproducción de De paseo por mi cocina en Spotify. Soberbio, Efecto Mariposa y sus Diez Minutos serán nuestros maravillosos compañeros de baile. Me hacen vibrar, sentir, vivir. Empezamos. 

Galletas caseras de mantequilla recién sacadas del horno.

Galletas recién horneadas

Ingredientes 

  • 125 gr. de mantequilla
  • 160 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 450 gr. de harina
  • Ralladura de limón
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para las galletas caseras.

Ingredientes para las galletas

Elaboración 

1.- Mezclamos el azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón, la sal y los huevos. Añadiremos a nuestra mezcla la harina tamizada y unida a la levadura.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol

2.- Cuando tengamos todos los ingredientes unidos, amasaremos hasta conseguir una masa uniforme.

Amasaremos la masa hasta que esté uniforme.

Amasamos con las manos

3.- Colocamos la masa en un bol, lo cubrimos con un film transparente y lo guardamos en la nevera por espacio de 30 minutos.

Cubrimos la masa de las galletas con un film.

Cubrimos la masa con un film

4.– Pasado el tiempo, espolvoreamos la superficie de trabajo con un poco de harina. Cogeremos una porción de masa y la extenderemos con un rodillo hasta obtener una capa fina de unos 4 a 6 mm.

Estiramos la masa de las galletas sobre la superficie de trabajo.

Estiramos la masa sobre la superficie de trabajo

5.- Ponemos el cortapastas encima de la masa y presionamos para cortarla.

6.- En una bandeja de horno vamos poniendo las galletas separadas entre sí.

Colocamos en una bandeja de horno nuestras galletas.

Ponemos en una bandeja de horno nuestras galletas

7.- Les añadimos un poco de azúcar por encima.

Receta de Galletas caseras de mantequilla hechas por De paseo por mi cocina.

8.- Precalentamos el horno 5 minutos y horneamos nuestras galletas caseras de mantequilla durante 10 minutos a 180º.

Merienda de Galletas de mantequilla.

Galletas de De paseo por mi cocina

 

Dificultad

Receta sencillita, que podréis elaborar en familia. Los niños disfrutan muchísimo con las masas y también es una buena experiencia si queréis aprender sobre todo tipo de masas. A mí cada vez me gusta más este mundo y entiendo que aprender a conocerlas es importante. Tratarlas siempre con amor del bueno y no se os resistirán.

El resultado

Estas Galletas caseras de mantequilla son un clásico y aunque confieso que me apasiona lo nuevo y diferente, amo profundamente lo de siempre. Éstas están muy buenas a cualquier hora del día, pero serán un acompañamiento perfecto en vuestras meriendas. Son caseras, frescas, fáciles de hacer y muy ricas.

Ración de galletas caseras de mantequilla.

¿Hebéis hecho alguna vez Galletas de mantequilla? La verdad es que para mi era la primera vez y la experiencia me ha encantado. No te robará mucho tiempo y seguirás comiendo rico y caserito. ¿Algo mejor? Espero que paséis una gran semana y si os apetece, os espero el próximo jueves. Mi camino es mucho más bello contigo. ¿Me acompañas?